آلمانی های عاشق بستنی

چوبی، لیوانی، قیفی، بسیاری از مردم از خوردن بستنی در بهار لذت می برند. به طور متوسط هر آلمانی در سال 110 بستنی می خورد. اکنون با گرم شدن هوا بازار بستنی رونق یافته است.

  سالی 110 بستنی

فصل بهار زمان بستنی خوردن است. با بیرون آمدن اولین اشعه های گرمابخش خورشید، دوباره صف های طولانی بستنی فروشان به چشم می خورند. انجمن فدرال قنادی آلمان گزارش می دهد: سالیانه هر آلمانی به طور متوسط 110 بستنی با حجمی برابر با حدود 7/6 لیتر می خورد.

چین زادگاه تاریخی بستنی

شواهد بسیاری حاکی از آن است که چینی ها بستنی را اختراع کردند. هزاران سال پیش چینی ها بستنی را از مخلوط برف، شیر، آب و میوه ها درست می کردند. پزشکان یونانی نیز یخ و بستنی را برای التهاب، تورم و یا شکم درد تجویز می کردند. اما در زمینه تولید بستنی های خوشمزه و متنوع ایتالیا معروف ترین کشور دنیا است. هر سال مسابقات قهرمانی بستنی جهان در شهر ریمینی برگزار می شود.

بستنی قیفی همچنان محبوب

اکثر آلمانی ها بستنی قیفی می خوردند. در یک نظر سنجی بزرگ در آلمان که در سال 2014 انجام شد، حدود 38 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که بستنی قیفی را به انواع دیگر ترجیح می دهند. 21 درصد پاسخ دهندگان گفتند که بستنی را با قاشق دوست دارند و 18 درصد سایر انواع بستنی را می خوردند. تنها 5 درصد گفتند که دوست دارند بستنی را در لیوان بخورند.

سوپر مارکت ها رقیب کافه های بستنی

اکثر آلمانی ها بستنی را در کافه ها نمی خورند، بلکه از فروشگاه ها می خرند. در سال 2014 سهم بازار در تولید صنعتی 81 درصد بود. 15/9 درصد بستنی های فروخته شده دست ساز بودند. صنعت شیرینی سازی فقط 2/5 درصد از بستنی های موجود در دستگاه های سکه ای و فروشگاه های فست فود زنجیره ای را تهیه می کند.

بستنی به ویژه در میان کودکان طرفدار زیادی دارد. بسیاری از پدر و مادرها از بیم چاق شدن کودکان خود درخواست آن ها را برای خرید بستنی اغلب رد می کنند. اما کارشناسان تغذیه می گویند: بستنی به مقدار کم و کنترل شده به عنوان یک دسر بمب چاقی نیست.

در آلمان حدود 9 هزار کافه بستنی فروشی وجود دارد. طبق گزارش انجمن تولید کنندگان بستنی، 3 هزار و 300 بستنی فروشی آلمان محصولاتشان را خودشان تولید می کنند. بیش از 500 نمایندگی بستنی یونیت آیس در شهر برلین وجود دارد. تعداد زیادی کافه بستنی نیز در شهر های صنعتی راین لند و بایرن وجود دارد.

نان بستنی هنوز در بورس

در کنار بستنی ماکارونی بستنی نانی از پرطرفدارترین بستنی ها در آلمان است. محبوب ترین نوع بستنی در آلمان در سال 2014 مدل کلاسیک طعم شکلاتی وانیلی و فندقی بود. در ایالت بایرن نوعی بستنی هم وجود دارد که همراه با آبجو تولید می شود. در بازار آلمان هرسال بستنی هائی با مزه جدید به بازار می آید تا به هر سلیقه ای پاسخ داده شود.

تولیدکنندگان می خواهند در سال 2015 بستنی هایی با طعم های تازه روانه بازار کنند. از جمله بستنی با طعم هلو، فلفل قرمز یا گلابی با پارمسان. شرکت یونیت آیس برای سال 2015 انواع توت ها با بالزامیکو را انتخاب کرده است. برخی از تولیدکنندگان با توجه به نیازهای گیاهخواران و افراد مبتلا به آلرژی غذایی نیز انواع مخصوصی برای آن ها تولید کرده اند.

بنا به اعلام انجمن تغذیه آلمان مواد اولیه بستنی از محصولات شیر مانند خامه کره و انواع قند است. برای گیاه خواران نیز بستنی بدون پروتئین حیوانی ارائه شده است. این نوع بستنی از نوعی گیاه تهیه می شود که دارای پروتئین خالص است.

با کمی زحمت شما هم میتوانید در خانه بستنی تهیه کنید. با امکانات زیادی که وجود دارد حتی بدون دستگاه بستنی ساز با پوره میوه، خامه و شیر که مواد تشکیل دهنده اصلی بستنی می باشند، می توانید بستنی مورد علاقه خود را درست کنید. فقط برای آماده شدن بستنی باید 4 ساعت صبر داشته باشید.